Foto: © Ilja C. Hendel for NHO Mat og Drikke
Nye søkertall viser fremgang for yrkesfag og restaurant- og matfag, men samtidig en svikt i rekrutteringen til Vg2 matproduksjon.
– Vi er naturligvis glade for å se at stadig flere søker seg til de yrkesfagene næringen etterspør, sier Petter Haas Brubakk, administrerende direktør i NHO Mat og Drikke.
Utdanningsdirektoratet offentliggjorde nylig søkertallene for videregående skole i 2026. Tallene viser blant annet en økning i søkere til restaurant- og matfag på 2,3 prosent – fra 4 215 søkere i 2025 til 4 313 søkere i 2026.
For 15 år siden lå søkertallene stabilt på over 5 000, men har siden sunket gradvis. Etter mange år med nedgang, der bunnpunktet foreløpig kom i 2023, øker nå interessen for restaurant- og matfag for tredje år på rad.
– Vi har hatt mange år med synkende søkertall til restaurant- og matfag. Selv om nivået fortsatt er for lavt, er det svært gledelig at årets søkertall er de sterkeste siden 2017, sier Brubakk.
Samtidig som søkertallene til restaurant- og matfag totalt sett øker, går antallet søkere til Vg2 matproduksjon ned. I 2026 har 55 elever søkt seg videre til Vg2 matproduksjon, en nedgang på 13 prosent fra 63 søkere i 2025.
Etter å ha fullført Vg1 restaurant- og matfag har elevene tre vg2-valg: Baker og konditor, kokk- og servitør, eller matproduksjon.
Vg2 matproduksjon er studieretningen elever fra Vg1 restaurant- og matfag må velge dersom de ønsker å gå videre mot fagbrev innen industriell matproduksjon, pølsemakerfaget, slakterfaget, kjøttskjærerfaget eller sjømatproduksjon.
– Mange bedrifter i den norske mat- og drikkenæringen står foran et generasjonsskifte, og det er altfor få med kompetansen Vg2 matproduksjon gir som er klare til å ta over. Derfor er det alvorlig at søkertallene til denne fagretningen går tilbake, sier Brubakk, og legger til:
– Mat- og drikkenæringen er representert over hele Norge, og vi håper naturligvis de økte søkertallene til Vg1 restaurant- og matfag i år vil bidra til flere søkere til Vg2 matproduksjon neste år.
Elevene må gjennom Vg2 Matproduksjon for blant annet å kunne ta fagbrev i industriell matproduksjon. Foto: Vilbli.no
Samtidig har det aldri vært flere elever som søker seg til yrkesfag enn i 2026. Hele 55 prosent av søkerne oppgir et yrkesfaglig løp som førstevalg – en økning på 8 prosentpoeng siden 2016.
Også teknologi- og industrifag setter ny rekord, med 22.264 søkere i år, en økning på 5,2 prosent fra 21.163 i 2025.
– Mat- og drikkenæringen i 2026 er høyteknologisk, og kompetanse som produksjonsteknikere og industrimekanikere er svært etterspurt. Derfor er det svært positivt at mange unge nå ønsker seg inn i disse yrkesretningene,
