Mattilsynet har kommet med ny veileder om sporbarhet. Foto: Pezibear fra Pixabay.
Alle som er ansvarlig for næringsmiddelvirksomheter skal ha oversikt over, og kunne dokumentere, hvem de kjøper fra og hvem de selger næringsmidler til. Nå har Mattilsynet laget en ny veileder.
Veilederen skal bidra til at alle ledd i produksjons-, bearbeidings- og distribusjonskjeden følger reglene om sporbarhet. Det gjelder også de som importerer, lagrer eller transporterer næringsmidler eller driver med netthandel.
I veilederen gir Mattilsynet informasjon om sporbarhetskravene som gjelder for alle næringsmidler, og de mer spesielle kravene som gjelder animalske næringsmidler og spirer.
Dokumentasjon på sporbarhet skal være tilgjengelige for Mattilsynet på forespørsel. Oppbevaring av faktura og skriftlige registreringer i mottakskontroll er eksempler på slik dokumentasjon.
Gi oss gjerne en kommentar i tillegg - hvordan kan vi forbedre oss?